Els blats antics, han estat gairebé extingits arran de l' aparició dels grans moderns, ja que els anomenats blats industrials, es van dissenyar per ser més productius.
El blat de Xeixa s'ha pogut salvar de l'extinció gràcies a persones valentes i amb iniciativa, com forners i agricultors mallorquins.
Un blat de bona qualitat, de farina blanca i més sabrosa que la del blat ordinari. És cert que el blat de Xeixa és menys productiu, però també cal destacar que el seu gra és altament digestiu i baix en gluten pel que és més assimilable per al cos humà; trets que marquen diferència amb els blats industrials.
L'aroma i el seu sabor, fan palès el valor del gra de Xeixa, ja que és més intens, a més, en l'índex al·lèrgic, que és gairebé inexistent, una cosa que es deu al baix contingut en gluten.
La baixa productivitat va ser el principal motiu pel qual pagesos van deixar de cultivar-lo. N'hi ha prou amb dir que en 1.4 hectàrees s'obtenen 1.600 quilos de Xeixa, mentre que en la mateixa extensió el blat industrial assoleix el triple de producció. A aquesta causa purament econòmica, van plantar cara alguns agricultors mallorquins, entre ells, la nostra empresa d'Es Racó d'Artà S.L., per poder convertir-nos en figures clau de la recuperació del Xeixa.
Cultivem més de 2.5 hectàrees d'una manera respectuosa amb el medi ambient, sota el segell ecològic que albergem amb orgull.
Estem emprenyats a conservar aquest aliment de qualitat i patrimoni de l'illa. Part de la nostra producció és usada per al proper cultiu, al novembre/desembre i la resta, per a consum intern de la finca.
No cal oblidar els pagesos que en els últims anys han apostat per tornar-lo a sembrar, així com als forners que han decidit per reintroduir-lo en la dieta i en el seu catàleg de productes. Una cosa que també succeeix a Menorca, Eivissa i Catalunya, i més lentament al País Valencià, uns llocs des d'on es treballa per retornar al blat de Xeixa el prestigi i el consum perdut.
"Els rics mengen pa de xeixa i per noltros sols no hi ha mestall" (Els rics mengen pa de Xeixa i per a nosaltres gairebé no hi ha barrejat). Guillem d'Efak (1929-1995) en el seu poema 'Cançó de Son Coletes'
Encantats de compartir amb vosaltres en aquesta entrada de blog, el nostre orgull i alegria després d'haver collit la producció del 2022 d'aquest preciós i ancestral gra de blat.
